Viscido
Appiccicoso
Rivestito con una pellicola che prima non c’era.
Questo è spesso un segno di proliferazione batterica.
Anche se il prosciutto non ha ancora un odore sgradevole, questo cambiamento di consistenza è un campanello d’allarme.
Cosa fare:
Non mangiarlo
Sbarazzatene immediatamente
Questo è uno degli indicatori più evidenti che il prosciutto è andato a male.
6. Decolorazione verde o grigia
A differenza dell’innocuo riflesso arcobaleno, le macchie piatte verdi o grigie non sono un buon segno.
Questo tipo di scolorimento può indicare:
1. Odore
Il prosciutto fresco dovrebbe avere il seguente odore:
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