Piadine di zucchine al forno low carb1

adminon

 Ieri sera avevo voglia di una piadina, ma stavolta l’ho fatta low carb: dentro ci puoi mettere quello che vuoi, le rifaccio anche stasera!

Le piadine di zucchine al forno sono una ricetta semplice, sfiziosa e molto versatile. Non sono piadine classiche con farina e acqua, ma basi morbide preparate con zucchine grattugiate, uova, formaggio, pangrattato e spezie. Una volta cotte in forno, diventano dischi sottili e dorati, perfetti da farcire con salumi, formaggi, verdure, salmone o ingredienti più leggeri.

Cucina italiana

😋 Sono ideali per una cena diversa dal solito, un pranzo veloce o una ricetta svuotafrigo. La base ha un sapore delicato ma gustoso: la paprika, l’aglio in polvere e l’origano la rendono profumata, mentre il formaggio grattugiato aiuta a dare struttura e sapore.

💡 Il passaggio più importante è eliminare l’acqua in eccesso dalle zucchine. Le zucchine, soprattutto se grandi, rilasciano molta acqua e possono rendere l’impasto troppo morbido. Per questo è meglio grattugiarle, salarle leggermente e poi strizzarle bene con un panno pulito o una garza.

🧀 Una volta pronte, puoi servirle semplici oppure farcirle. Una combinazione molto golosa è con prosciutto cotto, mozzarella o scamorza, ma sono ottime anche con bresaola e rucola, salmone affumicato e avocado, verdure grigliate o formaggio fresco.

🥒 Piadine di zucchine al forno low carb: dentro ci puoi mettere quello che vuoi

Piadine di zucchine

⏱️ Tempi

Preparazione: 15 minuti
Riposo e strizzatura zucchine: 10 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti

Frutta e verdura

🍽️ Porzioni

4 porzioni
Circa 4 piadine grandi oppure 6 mini piadine

📊 Valori nutrizionali

Per piadina, su 4 piadine senza farcitura
Calorie: circa 210 kcal
Proteine: circa 13 g
Carboidrati: circa 11 g
Grassi: circa 13 g

Per 100 g senza farcitura
Calorie: circa 145 kcal
Proteine: circa 9 g
Carboidrati: circa 8 g
Grassi: circa 9 g

Fornelli, piani cottura e forni

I valori cambiano in base al tipo di formaggio, pangrattato e farcitura utilizzata.

🛒 Ingredienti

Per le piadine di zucchine

    • 700 g di zucchine fresche
    • 90 g di formaggio grattugiato
    • 50 g di pangrattato
    • 40 g di Parmigiano grattugiato
    • 2 uova
    • 1/2 cucchiaino di paprika
    • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per la farcitura, a scelta

  • Prosciutto cotto
  • Mozzarella
  • Scamorza
  • Formaggio a fette
  • Speck
  • Bresaola
  • Salmone affumicato
  • Pomodori
  • Rucola
  • Verdure grigliate

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