Torta di zucchine greca con feta yogurt e menta

adminon

 Torta di zucchine greca con feta, yogurt e menta: morbida dentro e dorata fuori

Ho grattugiato le zucchine, le ho strizzate bene e le ho mescolate con feta, yogurt e menta: questa ricetta greca è pazzesca! 😍

La torta di zucchine greca con feta, yogurt e menta è una ricetta salata ricca di verdure, profumata e molto saporita. È una torta senza pasta sfoglia, preparata con zucchine grattugiate, uova, yogurt greco, farina tipo 1, feta, cipollotti, erbe aromatiche e semi di sesamo in superficie.

Dessert

Il risultato è una torta morbida all’interno, leggermente umida grazie alle zucchine, ma compatta abbastanza da poter essere tagliata a fette o quadrotti. La feta dà sapidità e carattere, lo yogurt greco rende l’impasto più morbido e la menta aggiunge una nota fresca che sta benissimo con le zucchine. 🌿

È una ricetta perfetta per consumare tante zucchine in modo diverso dal solito. Si può servire calda, tiepida o fredda, quindi è ideale anche da preparare in anticipo per pranzi estivi, buffet, aperitivi o cene leggere.

La superficie con i semi di sesamo crea una crosticina semplice ma molto invitante. ✨

💡 Il segreto per una torta perfetta

Il passaggio più importante è strizzare molto bene le zucchine dopo averle salate.

Le zucchine contengono molta acqua e, se non vengono asciugate bene, rischiano di rendere la torta troppo morbida e difficile da tagliare.

Una volta eliminata l’acqua in eccesso, l’impasto resta equilibrato e la torta viene morbida ma non acquosa. 👍

Cucina e ricette

⏱️ Tempi

  • Preparazione: 25 minuti
  • Riposo delle zucchine: 10 minuti
  • Cottura: circa 50 minuti
  • Tempo totale: circa 1 ora e 25 minuti

🍽️ Porzioni

8 porzioni

📊 Valori nutrizionali

Per 100 g:

  • 🔥 Calorie: circa 155 kcal
  • 💪 Proteine: circa 7 g
  • 🌾 Carboidrati: circa 13 g
  • 🥑 Grassi: circa 8 g

Per porzione, su 8 porzioni:

  • 🔥 Calorie: circa 310 kcal
  • 💪 Proteine: circa 14 g
  • 🌾 Carboidrati: circa 26 g
  • 🥑 Grassi: circa 16 g

I valori cambiano in base al tipo di feta, yogurt greco, farina e quantità di olio utilizzata.

🛒 Ingredienti

    • 1 kg di zucchine
    • 4 cipollotti, tritati
    • 1 cipolla, tritata
    • 4 uova
    • 300 g di feta, spezzettata
    • 210 g di farina tipo 1
    • 150 g di yogurt greco
    • 70 ml di olio extravergine d’oliva + q.b. per lo stampo
    • 10 g di lievito in polvere per torte salate

  • 5 foglie di menta, spezzettate
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe q.b.
  • Farina di semola q.b. per lo stampo
  • Semi di sesamo q.b. per la superficie

continua nella pagina successiva

Per visualizzare le istruzioni complete di cottura, vai alla pagina successiva o clicca sul pulsante Apri (>) e non dimenticare di CONDIVIDERLE con i tuoi amici su Facebook.

Prossimo »»