I fichi nello sciroppo sono un dessert tradizionale tramandato di generazione in generazione. La loro consistenza morbida, il sapore delicatamente dolce e l’aroma dello sciroppo li rendono una vera delizia da gustare tutto l’anno.
Questa ricetta è ideale per approfittare della stagione dei fichi freschi e conservarli più a lungo. Inoltre, sono perfetti per servire come dessert, accompagnare formaggi, yogurt, gelati o persino decorare torte.
Ingredienti
1 kg di
fichi freschi, sodi e maturi 700 g di zucchero
750 ml d’acqua
1 bastoncino di cannella (opzionale)
Buccia di 1 limone o arancia (opzionale)
1 cucchiaio di succo di limone
Come preparare i fichi nello sciroppo
1. Lava i fichi
Lava con cura i fichi sotto acqua fredda senza rimuovere il gambo, perché aiuta a mantenere la loro forma durante la cottura.
2. Prepara lo sciroppo
In un vaso grande:
Acqua
Zucchero
Stick
di cannella Limone o buccia d’arancia
Portate a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente.
3. Cuocere i fichi
Aggiungi i fichi con attenzione allo sciroppo per evitare che si rompano.
Cuoci a fuoco basso per 35-45 minuti, finché non è tenero e lo sciroppo si è leggermente addensato.
Cinque minuti prima di finire di cuocere, aggiungi il succo di limone per aiutare a preservare il colore e bilanciare la dolcezza.
4. Lascialo riposare
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
Durante il riposo, i fichi assorbono ancora di più il sapore dello sciroppo.
5. Conservazione
Conserva i fichi insieme allo sciroppo in barattoli di vetro già sterilizzati e ben chiusi.
Conservati in frigorifero, possono durare diverse settimane.
Consigli per un uso
perfetto di fichi freschi, sodi e senza lividi.
Cuoci sempre a fuoco basso per evitare che si rompano.
Non mescolare con un cucchiaio; Sposta la pentola con delicatezza.
Lascia riposare tutta la notte prima di consumarli per intensificarne il sapore.
Varianti
Puoi aromatizzare lo sciroppo con:
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