3. Macchie scure o segni simili a lividi
Le macchie scure possono essere un po’ più difficili da individuare.
Questi marchi possono apparire come:
Macchie di colore rosso scuro o marrone
Decolorazione non uniforme
Zone che appaiono quasi contuse
In molti casi, ciò è dovuto al ristagno di sangue durante la lavorazione o a lievi danni al tessuto muscolare.
Cosa sapere:
Se l’odore è normale, spesso è sicuro
Queste macchie non indicano necessariamente un deterioramento.
Se ti danno fastidio, puoi ritagliarli.
Tuttavia, se le zone scure sono accompagnate da un odore acido o da una consistenza viscida, allora la situazione è diversa (ne parleremo a breve).
4. Piccoli fori o superfici irregolari
Occasionalmente, il prosciutto può presentare piccoli fori o una consistenza irregolare e leggermente spugnosa.
Ciò può accadere durante:
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