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Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella capiente, versate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete il tonno sgocciolato, sgranandolo delicatamente con una forchetta. Lasciate insaporire per un paio di minuti a fuoco dolce.
Grattugiate la scorza del limone, facendo attenzione a prelevare soltanto la parte gialla, e spremetene il succo. Unite entrambi al tonno e mescolate rapidamente.
Scolate la pasta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Trasferitela nella padella con il condimento e amalgamate bene gli ingredienti, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza più cremosa.
Completate con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero prima di servire.
Consigli per un risultato ancora più gustoso
Per esaltare il profumo degli agrumi, scegliete limoni non trattati e utilizzate la scorza appena grattugiata. Se amate i sapori più intensi, potete aggiungere qualche cappero dissalato o una manciata di olive nere. Chi preferisce una versione più cremosa può incorporare un cucchiaio di formaggio spalmabile o di ricotta fresca durante la mantecatura.
Perché provarla in estate
La pasta tonno e limone è il classico piatto salva-pranzo che unisce praticità e gusto. È pronta in meno di 20 minuti, non richiede preparazioni elaborate e regala una piacevole sensazione di freschezza grazie alle note agrumate del limone. Perfetta per un pranzo veloce, una cena in terrazza o un pasto da condividere con amici e familiari durante le giornate più calde.
Una ricetta semplice che dimostra come bastino pochi ingredienti per portare in tavola un primo piatto profumato, leggero e irresistibilmente estivo.
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