👩🍳 Preparazione
Lava le zucchine e tagliale a rondelle. Mettile in padella con un giro di olio extravergine di oliva e falle insaporire per qualche minuto. 🥒🫒
Aggiungi un po’ d’acqua, copri e lascia cuocere finché le zucchine diventano morbide. Non devono rosolare troppo, devono proprio ammorbidirsi bene, così poi la crema viene liscia. 💧
Quando le zucchine sono pronte, frullale con abbondante basilico fresco. Se la crema è troppo densa, aggiungi poca acqua calda alla volta. Deve venire morbida e spalmabile, non liquida tipo minestra. 🌿🥒
Metti un mestolo di crema di zucchine sul fondo della pirofila. Poi inizia a comporre la lasagna: sfoglia, crema, formaggio filante a pezzetti e Parmigiano. 🍝🧀
Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti. Cerca di tenere abbastanza crema per coprire bene l’ultimo strato, perché le sfoglie devono restare morbide in cottura. 😋
Sull’ultimo strato aggiungi la crema rimasta, i fiori di zucca puliti e aperti delicatamente, un po’ di Parmigiano e un filo d’olio. 🌼🧀🫒
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata e il formaggio si scioglie bene. 🔥
Lasciala riposare almeno 10 minuti prima di tagliarla. Lo so, è dura aspettare, ma così si compatta meglio e la fetta viene più bella. 😊
Questa lasagna è buona calda e filante, ma anche tiepida secondo me rende tantissimo. È una ricetta estiva, semplice, piena di zucchine e senza quella pesantezza della lasagna classica. Poi se avanza, il giorno dopo è ancora più buona. Ma, diciamolo, “se avanza” è sempre una frase molto ottimista. 😂🍝
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