Melanzane con pomodorini in padella: non friggo nulla, ma vengono buonissime lo stesso!
Non friggo nulla, ma vengono buonissime lo stesso: melanzane in padella con pomodorini, le puoi mangiare con tutto e viene un sughetto da scarpetta! 😍🍅
Le melanzane con pomodorini in padella sono un contorno semplice, mediterraneo e molto saporito, perfetto per accompagnare carne, pesce, uova, formaggi o legumi.
Si preparano con pochi ingredienti: melanzane, pomodorini, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche e un filo di olio extravergine d’oliva.
Il risultato è una padellata morbida e profumata, con un sughetto leggero ma gustoso. Sono buone calde, tiepide o fredde, e il giorno dopo diventano ancora più saporite. 🤤
Puoi servirle anche su pane tostato, dentro una piadina, come condimento per pasta o riso, oppure come base per un piatto unico leggero.
🍆 Melanzane e pomodorini in padella
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo melanzane: 15 minuti
- Cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: circa 50 minuti
🍽️ Porzioni
3 porzioni
📊 Valori nutrizionali
Per porzione:
- 🔥 Calorie: circa 110-130 kcal
- 💪 Proteine: circa 3 g
- 🌾 Carboidrati: circa 14 g
- 🥑 Grassi: circa 5 g
- 🌿 Fibre: circa 5 g
Per 100 g:
- 🔥 Calorie: circa 55-70 kcal
- 💪 Proteine: circa 1,5 g
- 🌾 Carboidrati: circa 7 g
- 🥑 Grassi: circa 3 g
I valori cambiano soprattutto in base alla quantità di olio utilizzata.
🛒 Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 250 g di pomodorini tagliati a metà
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Basilico secco q.b.
- Origano q.b., facoltativo
- 1 pizzico di zucchero, facoltativo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
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