Biscotti di zucchero rovesciati all’ananas: una vacanza in due morsi che ti lascerà a bocca aperta

Burro non salato (1 tazza, ammorbidito): per un sapore ricco.

Zucchero semolato (1 tazza) e zucchero di canna (½ tazza): per dolcezza, umidità e un leggero aroma di caramello.

Uovo (1 grande) e tuorlo d’uovo (1): il tuorlo extra garantisce ricchezza e tenerezza.

Estratto di vaniglia (2 cucchiaini): l’anima aromatica.

Parte 2: La guarnizione all’ananas caramellato
Anelli di ananas in scatola (1 lattina, 567 g): Immergere in succo al 100%, scolare e asciugare molto bene. Tagliare ogni anello in 6-8 spicchi.

Ciliegie al maraschino (1 vasetto): tagliate a metà o in quarti.

Burro non salato (6 cucchiai), fuso: per la glassa al caramello.

Zucchero di canna (¾ di tazza, compattato): crea il caratteristico strato appiccicoso e caramellato.

Un pizzico di vendita: per bilanciare l’eccessiva dolcezza.

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Passo dopo passo: crea i tuoi gioielli commestibili
Passaggio 1: Preparazione della copertura al caramello e della frutta
Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire due teglie con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, lo zucchero di canna e il sale fino a ottenere una pasta densa e spalmabile.
Scolare bene le fette di ananas e asciugarle tamponandole con carta assorbente. Tagliarle a spicchi. Asciugare le ciliegie tamponandole e tagliarle a metà.

Passaggio 2: Preparazione dell’impasto per i biscotti di zucchero
In una ciotola media, mescolare la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e il sale. Mettere da parte.
In una ciotola grande, lavorare il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (3-4 minuti). Incorporare l’uovo, il tuorlo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno appena amalgamati. L’impasto risulterà denso e morbido.