👨🍳 IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO (IL RITUALE)
1️⃣ Sbucciare e tagliare le patate a cubetti o a spicchi regolari per una cottura uniforme.
2️⃣ Mettere le patate in una ciotola capiente e sciacquarle sotto acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Asciugarle bene con un canovaccio pulito.
3️⃣ Scaldare una padella ampia con olio extravergine d’oliva (o burro) e aggiungere le patate. Cuocere a fuoco medio-alto per farle dorare, girandole di tanto in tanto.
4️⃣ A metà cottura, aggiungere le cipolle tagliate sottili, sale, pepe e, se desiderato, la paprika. Continuare a mescolare delicatamente per evitare che si rompano.
5️⃣ Cuocere fino a ottenere patate croccanti fuori e morbide dentro. Alla fine, aggiungere l’erba cipollina fresca tritata per un tocco aromatico finale.
6️⃣ Servire subito, calde e fragranti, accompagnate da un filo di olio a crudo se piace.
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