Introduzione
Gli involtini di cavolo ripieni sono un piatto caldo e confortante, preparato con tenere foglie di cavolo che avvolgono un ripieno saporito e vengono poi cotte lentamente in una ricca salsa di pomodoro. Questa ricetta classica è apprezzata in molte culture per il suo sapore ricco e la sua consistenza appagante.
Ingredienti
Per gli involtini di cavolo
1 cavolo verde grande
500 g di carne macinata di manzo (o un misto di manzo e agnello)
1 tazza di riso crudo (a chicco corto o medio)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’ aglio tritati
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di cumino (facoltativo)
1/2 cucchiaino di prezzemolo o aneto essiccato
Per la salsa di pomodoro
2 tazze di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di paprika
1 tazza di acqua tiepida o brodo
